本文来自微信公众号：图数室，作者：图数室，题图来自：视觉中国
2024 年，多达 62 个头部超市企业缩减门店 3037 家。 这不是零星企业的经营不善，而是卜蜂莲花、永辉、大润发等巨头共同面临的行业寒冬。五年间，传统商超的市场份额被电商生生啃下了一大块，消费者的购物车早已悄然转向。
曾几何时，全家周末去超市大采购是一周的重要仪式；如今，早餐的牛奶用手机 APP 半小时送到，囤货的牛排由会员店次日达直达门口，连零食饮料都能在下班路上顺手从便利店带走。
当我们的生活方式已被精准分割，那个"一站式购齐"的旧梦，连同它庞大的卖场，正一起失去立足之地。
传统超市为何突然不"香"了？这场大撤退的背后，是一场关乎效率、体验与生存价值的残酷淘汰赛。
传统超市大撤退
大多数中国人接触到超市，是在上世纪 90 年代。超市一度成为中国人拥抱现代生活的崭新符号，从菜市场和百货大楼转战超市，不仅可以将一段时间的吃喝日用品一站式购齐，还意味着享受更为标准化的价格和服务。而短短三十多年，往日光景已不再，大型超市正悄然集体谢幕。
在中国连锁协会最新公布的超市销售规模 TOP100 中，多达 62 家在 2024 年缩减了门店数量，按照比例计算，缩减门店数量共计 3037 家。13 家规模保持不变，仅 25 家有所增长，撤退似乎成了大型超市的共同特征。
从具体超市品牌来看，不难发现，以沃尔玛、永辉为代表的"大而全"的传统模式正在退潮，盒马、开市客等"专而精"的新业态正在加速增长，而胖东来等深耕区域的"慢公司"，通过构建独特价值展现了强大的生命力，经营稳健。
在此之中，门店缩减最显著的是集百控股——你可能不知道集百控股，但你应该听说过它旗下的"世纪华联"。2024 年，集百单家关店达 1009 家，约占全国超市缩减总量的三分之一。
减少了 493 家门店的华润万家，尽管旗下除了华润万家这样的大型商超，还拥有 Ole 等高端新业态，店面数量仍处于缩减趋势。
此外，永辉在 2024 年门店收缩约四分之一，对，就是那个"爆改胖东来"的永辉，门店数减少 234 家。
结合总营收来看，2024 年中国超市 Top100 中，销售额同比增长的企业有 42 家，销售额、门店数双增长的企业仅有 14 家。近年大型连锁超市同样并不乐观，整体处于下降趋势。
图数室横向对比了近年各大超市的上半年总营收，发现永辉超市作为行业龙头，营收从 487 亿元大幅缩水至 299 亿元，降幅惊人，压力最大。联华超市同样收缩明显，营收从 135 亿元降至 95 亿元。
种种迹象表明，中国人越来越不爱逛大超市了。巨头门店集体锐减，营收集体下滑，不论是简单的市场萎缩，还是深度转型的阵痛，背后究竟隐藏着怎样的原因？
传统超市为啥干不下去了？
传统超市节节败退，很大一部分原因是来自外部的挤压。
《2025 年中国购物报告》显示，2019 年至 2024 年，超市 / 小超市的份额从 34% 萎缩至 32%，曾经作为零售王者的大卖场，更是从 19% 大幅下滑至 13%。与之相反的是，电商一路高歌猛进，从 22% 上升至 32%。
随之而来的是消费场景大更迭。曾经做早餐要到楼下超市或菜市场购买食材，现在社区团购 5 分钟下单，30 分钟送达。曾经周末囤货零食、食材要开车去大润发、永辉等商超购买，现在盒马、山姆整箱订购即时达、次日达。曾经被种草日用品，要记下去超市买，现在京东淘宝直接下单。
消费者的时间和钱包被无限分割，传统超市的流量根基被动摇。
如果说电商等渠道是从外部抢走了顾客，那么盒马、山姆、社区团购的崛起，则从内部证明了传统模式的低效与笨重。
面对仅有 500 平米、SKU 精简的超市，传统大卖场动辄 2500 平米的庞大身躯，意味着更高的租金与装修投入。
更致命的是效率。硬折扣店凭借高达 30%～40% 的自有品牌，将毛利率控制在 15%，最终净利率反而更高；其坪效更是达到普通大卖场的 7 倍。反观传统超市，守着高达 20%～25% 的毛利率，却因运营成本高昂、人效坪效双低，净利率所剩无几。
传统超市不仅短板很短，赖以生存的长板也早已不复存在。
如果以商品差异化、购物体验、价格竞争力、便利性和社交属性作为评判标准，传统超市没有一个维度得分突出，最高的价格竞争力也仅为 3 分，被社区团购和会员店轻松超越。
而在购物体验和商品差异化上，它被山姆和 Costco 远远甩开；在便利性上，又被生鲜电商碾压。最致命的是社交属性，传统超市仅得 1 分，这意味着它无法为年轻人提供任何分享价值与身份认同，彻底失去了作为消费目的地的吸引力。
这场席卷全国的超市关店潮，与其说是一场突如其来的寒冬，不如说是一次必然的行业洗牌。传统超市大而全的模式，在效率至上、体验为王的新消费时代，显得力不从心。
但危机的另一面是生机。胖东来人潮涌动，会员店开业爆满都清晰地表明，不是人们不需要线下零售，而是不需要千篇一律、缺乏价值的零售。
超市的故事并未结束，只是换了一种写法。
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